Riesling
De WikiVino
Variedad de uva blanca
Es origen alemán y solo enraíza en buenos suelos, con buena exposición al sol, aunque prefiere las regiones frías.
Son vinos de acidez y dulzura equilibrados. Su maduración es muy tardía y puede proporcionar vinos dulces sí el otoño es caluroso. Resiste los fríos del invierno y las heladas tardías, pero su rendimiento no es muy alto.
Sus vinos pueden ser para crianza o como jóvenes. Tiene aromas de canela, ananá y limón. Se obtiene un vino de color amarillo paja con reflejos verdosos, seco, ligeramente aromático vivo, perfumado.
Constituye la base de los viñedos de Alsacia y Renania.
Aromas Característicos
Sus aromas típicos son frutales, minerales, y melosos en los vinos dulces, marcada acidez (incluso habiendo sobremaduración de las uvas), aroma de manzana verde, melocotón y cítricos. De la Riesling pueden obtenerse vinos ligeros para ser bebidos jóvenes o dulces, y densos para añejarse en botellas. Suelen evolucionar durante años, dada la alta acidez y la buena estructura y balance que pueden alcanzar. Van desde totalmente secos a totalmente dulces, pasando por toda la gama intermedia. Su vino, en boca, puede ser graso y glicérico, con buen cuerpo.
Los vinos elaborados con Riesling expresan muy bien el tipo de terreno. Suelos ricos en pizarra azul generan vinos con gusto a manzanas verdes y notas minerales. Vinos con notas de pera y humo provendran probablemente de suelos ricos en hierro. Con suelos arenosos apareceran sabores a piña y especias. Los suelos volvanicos por otra parte dan mango, papaya y frutas tropicales.
