Nuevo centro de investigación del vino en Burdeos
De WikiVino
La nueva universidad de enología e instituto de investigación de Burdeos se ha abierto finalmente.
El Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (SIA), cuya planificación y construcción a durado ciez años, se dedicará enteramente dedicado al estudio de la vinificación.
El instituto, que está situado dentro de la Roccard al sur de la ciudad, unirá por primera vez bajo el mismo techo, cuatro de las universidades e institutos de investigacion de Burdeos.
Los arquitectos bordeleses Ragueneau y Jean Marie Mazieres han diseñado un edificio moderno y ecológico construido en piedra y vidrio.
El ambicioso proyecto ha tenido un coste de 25 millones de eruros - el más grande de europa - y fue financiado tanto con fondos locales como europeos.
Según el profesor Denis Dubourdieu, uno de los principales enólogos de Burdeos, las funciones de este nuevo centro se pueden resumir en tres palabras "Investigación, formación y comunicación."
"Nuestra ambición es hacer de un Grand Cru: no queremos limitarnos a vinos locales, nacionales o enología, sino poder exportar nuestro saber hacer - ya sea en forma de estudiantes o proyectos de investigación - a los países de todo el mundo, en la mejor tradición de Burdeos », añadió el Dubourdieu.
El centro incluye una biblioteca multimedia con todo el estado del arte, laboratorios totalmente equipados, salas especializadas para practicas vinicolas, incluida una sala de catas de 70 plazas en el cual cada degustador estaría separado de sus vecinos mediantes cristales esmerilados, y cubículos de madera.
