Juli Soler

De WikiVino

Es natural de Terrasa, donde nació el último día de mayo de 1949, hijo de Paquita Lobo y Juli Soler, maître en un pequeño balneario. Aunque hoy día es mundialmente reconocido por estar ligado a El Bulli, este catalán tiene mucha pasión -y mucho trabajo- recorridos a lo largo de su vida.

A los 13 años comenzó a trabajar en el Gran Casino de Terrasa como ayudante de camarero, y con 14 años formó parte de la plantilla del conocido restaurante Reno de Barcelona, para después ayudar durante un tiempo a sus padres administrando un restaurante laboral en Rubí, en una empresa de material eléctrico.

A finales de los 60 decide labrarse una carrera dedicada a una de sus grandes pasiones, la música, y participa en la creación de varios negocios, importa música y se dedica por completo a ella, hasta que en 1980 cambia radicalmente de tercio y poco después entra en El Bulli como director de sala por encargo de sus dueños de entonces, Marquetta y Hans Schilling. Juli se dedica a viajar, otra de sus pasiones, y a ver qué se mueve en las cocinas europeas, para dedicarse después a concebir un concepto nuevo de restaurante en España. En 1984 y junto a Ferrán Adrià adquieren El Bulli y lo convierten en un establecimiento cada vez más destacado, que ha logrado ser considerado durante años el mejor del mundo, y actualmente conserva sus tres Estrellas Michelín.

Padre de familia, Juli también ha sido reconocido en 1990 por su labor en la sala con el Premio que otorga al Mejor Director de Sala la Academia Española de Gastronomía, entre otros galardones.