Jerez-Xéres-Sherry Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
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Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región. Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola.
El clima meridional se compensa con el atlántico, proporcionando veranos e inviernos suaves, con humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, y una elevada insolación.
Por el sistema clásico de criaderas y soleras, en vasijas de roble. Todos los vinos protegidos deberán tener una edad mínima de tres años para estar destinados al consumo.
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Variedades autorizadas
Palomino de Jerez, Palomino Fino, Pedro Ximénez, Moscatel
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Reglamento
- Orden Ministerial 2-5-77 (BOE 12-5-77)
- Modificada por O.M. 11-4-97 (BOE 24-4-97)
- O.M. 29-10-97 (BOE 13-11-97)
- O.M. 9-9-99 (BOE 24-9-99)
- O.M. 26-12-00 (BOE 30-12-00)
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