Copas de vino
De WikiVino
Las copas deben ser de vidrio o mejor cristal fino, totalmente incoloras y sin fantasía a fin de que los matices cromáticos y los reflejos luminosos del vino estén siempre bien visibles. El cuerpo de las copas debe estar unido a la base por un fuste o caña, para evitar que al sostenerla con la mano el vino se caliente. Las formas ovoidales, de tulipán, de balón o de catavinos son las más adecuadas y comunes, pues al ser ligeramente cerradas, permiten una concentración perfecta de los aromas, y evitan al mismo tiempo las salpicaduras cuando se hace girar el vino en la copa o se inclina ésta para examinar el color.
Historia
La Copa para beber vinos data del siglo XVII. Como dice el gran Emile Peynaud:
"es a la vez cepo y expositor ya que reiene el vino y lo ofrece".
Hacia mediados del siglo XIX aparecen las copas balón, precursoras, hoy de nuestras copas de cata.
Al inicio, la copa fue sólo la herramienta que permitía, a nuestros sentidos, apreciar los caracteres sensoriales de los vinos.
Hoy el cocepto ha cambiado, se va mucho más allá, habiendo llegado al convencimiento de que, como dice el gran creador de los actuales diseños de copas adeciadas para cada tipo de vino, el profesor Claus Josef Riedel, "el contenido determina la forma", o lo que es lo mismo, cada tipo y estilo de vino pide, para su mejor apreciación, una copa diferente.
De igual manera que diferentes climas, suelos y variedades de uva, con una adecuada tecnología dan lugar a vinos muy diferentes, copas distintas transmiten de difetente forma el mensaje de esos vinos al consumidor.
Hay muchos tipos de copas capaces de mostrarnos el alma del vino, su pasado, su presente y su futuro. Todos los tipos comparten tres elementos comunes: base, pie, y vaso.
