Ampelografía
De WikiVino
Ciencia que estudia la gran variedad de cepas y analiza los métodos de cultivo.
La ampelografía es una ciencia descriptiva que permite distinguir las variedades de uva a través de su apariencia, detallando con gran precisión las características de la planta, el racimo, la baya, y las hojas. De la mano de científicos como el francés Pierre Galet, la ampelografía ha avanzado mucho en la identificación y ordenación de las castas.
En los últimos años los estudios ampelográficos bienen siendo complementados por la investigación genética. En el campo de la identificación de las diferentes variedades de uva y sus castas mediante técnicas de investigación genética la precursora ha sido la Carole Meredith que en 1996 revoluciono el mundo del vino identificando los orígenes de la Cabernet Sauvignon Bordelesa (un cruce accidental en el campo, se puede suponer que en el siglo XVII, entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc).
