Amanda Navarro Flores

De WikiVino

Valenciana de 31 años, Amanda es una sumiller en femenino, una muestra de que la profesión no distingue sexos y está abierta a cualquiera cuya pasión por el servicio al cliente en la sala del restaurante le lleve a adentrarse en el estudio y la formación continua que conlleva.

Curiosamente la formación de Amanda Navarro no comenzó en una escuela de hostelería, sino en la Universidad de Valencia, donde se licenció en filología inglesa. Durante sus estudios compaginó, como tantos otros estudiantes, su carrera universitaria con el trabajo en el restaurante Shiraz de la capital valenciana. Allí empezó a formarse y dejó que el gusanillo del amor por el vino la picara de lleno. Primero comenzó sus clases en la Federación de Hostelería de Valencia y continuó después con un curso de Sumiller en la Universidad Politécnica y el Centro de Desarrollo Turístico de Valencia, una formación que la llevó en 2007 hasta el restaurante valenciano Ca Sento, propiedad de Vicente Aleixandre, “Sento”, y actualmente regentado por su hijo Raúl. Allí, en este Estrella Michelín, Amanda trata de hacer la estancia de los clientes agradable y serles útil en el servicio, una filosofía que mantiene a diario.