Alexandre Schmitt

De WikiVino

Bordelés afincado en Merignac y sin embargo viajero incansable gracias a su dedicación a la olfacción, se podría decir que Schmitt es un profesional “de narices”, capaz de distinguir y memorizar más de 1.200 aromas distintos.

Es diplomado en Química por la Universidad de Ciencias de Burdeos y especializado en Perfumería por el Instituto Superior Internacional de Perfumería, Cosméticos y Sabores Culinarios de Versalles.

Alexandre comenzó dedicándose al universo de los aromas en el campo de los perfumes, ofreciendo conferencias, desarrollando fragancias y formulando sabores gastronómicos, armonizando aromas y sintetizando nuevos ingredientes aromáticos. En 1996 conoció a Jean Claude Berrouet, enólogo del mítico Château Pétrus, y ambos entablaron una relación profesional en la que Alexandre fue educando, y aún continúa, el olfato de Berrouet, enseñándole a desarrollarlo, a clasificar e identificar los aromas en el vino, organizando su memoria olfativa y catalogando grupos de aromas según su carácter.

Desde este encuentro, Alexandre Schmitt comenzó una brillante carrera en el mundo del vino: pasó por la Facultad de Enología de Burdeos y ha ido especializándose cada vez más en el vino y los destilados. Actualmente es consultor en vinos y olfacción y fundó en 2007 Olfacto, una entidad dedicada a enseñar olfacción en relación con los aromas y las moléculas que se identifican en el vino. Sus conocimientos han contribuido y contribuyen a que muchos profesionales aprendan a identificar de manera unívoca una percepción subjetiva y ligarla a un referente real.